KAGAMA.CO, BULAKSUMUR – Kandungan protein hewan pada ikan air tawar dan ikan air laut sangat baik dalam mendukung pertumbuhan di segala usia. Sehingga, ahli gizi UGM, Dr. Mirza Hapsari Sakti Titis Penggalih, S. Gz., R. D., MPH, menyampaikan pentingnya konsumsi ikan bagi masyarakat.
“Ikan memiliki lemak yang di dalamnya mengandung omega-3 yang sangat bermanfaat untuk kecerdasan otak,” jelasnya baru-baru ini memeringati Hari Ikan Nasional yang jatuh pada 21 November 2016.
Mirza menyebutkan ikan mengandung omega-3 yang cukup tinggi, terutama ikan air laut, seperti pada salmon dan kakap merah. Sementara, ikan air tawar yang memiliki kandungan omega-3 yang tergolong tinggi terdapat pada ikan lele dan ikan gabus.
“Konsumsi ikan ini sangat dianjurkan sebagai alternatif pemenuhan kebutuhan protein dalam tubuh. Minimal 1 porsi ikan sehari dikombinasikan dengan sumber protein lainnya,” jelasnya.
Meskipun memililki kandungan omega-3 yang tinggi, namun disebutkan Mirza pengolahan ikan yang kurang sehat dapat menurunkan manfaat ikan. Dalam mengolah ikan menjadi menu makanan sehari-hari hendaknya dilakukan dengan menerapkan teknik memasak yang sehat. Misalnya, dengan direbus, kukus, maupun pepes dan menghindari mengolah dengan digoreng maupun penambahan bahan masakan, seperti santan yang berlebihan.
“Sumber makanan sudah bagus, tapi kalau cara mengolahnya tidak sehat bisa menghasilkan zat yang kontraproduktif bagi tubuh. Kalau memasak dengan digoreng atau ditambah santan akan menambah kolesterol di tubuh,” kata Dosen Departemen Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran UGM ini.
Mirza pun kembali mengingatkan masyarakat untuk meningkatkan konsumsi ikan dan menjadikannya sebagai alternatif pemenuhan kebutuhan protein tubuh. Terlebih Indonesia memiliki banyak sumber daya perikanan.
