KAGAMA.CO, BULAKSUMUR-Sate merupakan salah satu hidangan kuliner yang banyak disukai. Namun tahukah Anda ternyata ada sebanyak 252 ragam sate yang terdapat di nusantara.

“Ada 252 ragam sate dengan 175 ragam sate bisa ditelusuri asal-usulnya dan 77 ragam sate tidak bisa ditelusuri asal usulnya,” jelas pakar kuliner UGM Prof.Dr.Ir. Murdijati Gardjito dalam diskusi Mengupas Tuntas Startegi Nasi Goreng dan Sate dalam Menembus Citarasa dan Pasar Dunia, Selasa (9/10/2018) dalam Festival Kuliner Nasi Goreng dan Sate di Grha Sabha Pramana UGM.

Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada menyebutkan dari 175 ragam sate yang diketahui asal usulnya tersebut, tersebar hampir di seluruh daerah kuliner di Indonesia kecuali di Lampung dan Mandar yang tidak memiliki sate sebagai makanan tradisionalnya.

Di antara daerah kuliner yang diteliti, yang mempunyai ragam sate paling banyak adalah daerah Yogyakarta sebanyak 21 ragam sate, Semarang 12 ragam sate, serta Bali dan Pekalongan masing-masing sejumlah 11 ragam sate.