Sop Empal Muntilan Bu Haryoko, Konsisten Pertahankan Resep Leluhur

167
Sop Empal Bu Haryoko kini sudah dikelola oleh generasi ketiga. Foto: Jogjafood
Sop Empal Bu Haryoko kini sudah dikelola oleh generasi ketiga. Foto: Jogjafood

KAGAMA.CO, MUNTILAN – Berkunjung ke berbagai tempat wisata sekitar Muntilan, Jawa Tengah belum lengkap tanpa mencicipi kulinernya.

Dari sekian kuliner yang ada, Spesial Sop Empal Bu Haryoko adalah salah satu kuliner yang menarik perhatian para wisatawan.

Warung makan yang berlokasi di Jalan Veteran No.9, Sayangan, Muntilan, Magelang, Jawa Tengah itu merupakan salah satu warung makan legendaris.

Berdiri sejak 1940, Spesial Sop Empal Bu Haryoko, menurut para pengunjung rasanya tak pernah berubah hingga kini.

Daging empal yang memiliki tekstur empuk dan sambalnya yang khas, disajikan secara terpisah dengan semangkuk sop.

Satu mangkuk sop yang memiliki rasa gurih ini berisi bihun, sayur kol, sambal, dan taburan bawang goreng yang langsung dicampur dengan satu porsi nasi.

Sop Empal Bu Haryoko kini sudah dikelola oleh generasi ketiga. Foto: Jdfoodiary
Sop Empal Bu Haryoko kini sudah dikelola oleh generasi ketiga. Foto: Jdfoodiary

Baca juga: KAGAMA Balikpapan Sediakan Bank Data Pendonor Plasma dan Tabung Oksigen Gratis

Sop dengan Isian yang Sederhana

Seperti yang kita ketahui, sop biasanya diracik lengkap, lebih dari sekadar sayur kol dan bihun.

Namun, hanya dengan isian sop yang sederhana, justru yang membuat para pembeli mengenang kelezatan Sop Empal Muntilan Bu Haryoko, di samping dagingnya dimasak dan dibumbui secara totalitas.

Empuk dan freshnya daging, selalu menjadi kesan pertama yang dirasakan pembeli, terutama untuk mereka yang baru pertama kali mencobanya.

Daging sapi dipesan langsung dari supplier daging khusus yang menjadi tempat pemotongan sapi di daerah Magelang.

Cita rasa yang konsisten itu sengaja dipertahankan oleh pemiliknya saat ini, Pujaningsih Riyati.

Dikatakan olehnya, Sop Empal Bu Haryoko kini sudah dikelola oleh generasi ketiga. Resep yang digunakan merupakan resep turunan.

Singkat sejarah, Spesial Sop Empal Bu Haryoko didirikan oleh Mbah Karto, yang merupakan nenek dari Ny. Haryoko.

Baca juga: Ada yang Hilang dari Kuliner Klebengan